Dnes přináším slibovaný článek, kde najedete recept na makronky, podle kterého jsem je dělala já.
Na těsto budeme potřebovat:
- Koupit220 g jemné mandlové mouky
- 300 g moučkového cukru
- 180 g vaječných bílků (starších)
- 100 g krupicového cukru
- špetka soli
- Barviva dle chuti( já použila žluté,zelené a kakao)
Náplň z bíle čokolády:
- 100 ml sladké smetany 33%
- bílá čokoláda ( já dala 100 g,ale uděláte líp když dáte víc)
- vanilkové aroma nebo cokoliv,co bude vonět po vanilce pro uklidnění
Náplň z tmavé čokolády:
- 100 ml sladké smetany 33%
- Koupit100 g mléčné čokolády
- 100 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
Většinu ingrediencí jsem koupila v lidlu ( mouku, všechny čokolády,cukr,smetana)
Já jsem si dala bílky večer před pečením do misky, protože jsem si nebyla jistá jak staré jsou.
Postup:
- Prosejeme si mandlovou mouku přes jemné síto.Uděláme to velmi pečlivě, je velmi důležité,aby mouka byla co nejjemnější.
3.Začneme si bílky s troškou soli šlehat na nízkou rychlost.Postupně začneme přidávat krupicový cukr, když bílky začnou bublat šlehejte tak dlouho dokud se nevytvoří leský sníh, který není ještě úplně pevný.Postupně začneme přidávat mandlovou mouku smíchanou s moučkovým cukrem.
4. Pokud chcete přidat barvivo, teď je teď správný moment. Budete-li přidávat více barev rozdělíme si nejprve těsto do misek a do každého těsta přidáme připravené barvivo, které dále rozmícháme.
Připravíme si plech s pečícím papírem na který si nakreslíme kružnice ( já použila jako šablonku malou skleničku).Velikost zvolíme podle toho jak chceme mít velké makronky. Může také použít silikonovou formu přímo na makronky, ale z vlastní zkušenosti vím,že je lepší papír :-)
Těsto můžeme na plech nanést lžičkou nebo zdobícím pytlíkem. Jakmile je celý plech plný bouchneme s ním párkát jemně o stůl, aby jsme se zbavili bublinek, které by mohli narušit popvrch makronek ( asi jsem bouchala málo :D).
V dalším kroku musíme počkat až zaschne povrch makronek. Přesný čas leze určitě.Správný moment poznáte,že se povrch knížky nebude lepit k prstu.
Předehřejeme si troubu na 150 stupňů a ve všech receptech jsem se dočetla,že pečeme 10-15 minut. Někde jsem udělala chybu a jeden plech pekla dokonce 50 minut!! O.o
Náplň z bílé čokolády:
Smetanu s vanilkou přivedeme k varu.Ve chvíli kdy se začne vařit odstavíme a vmícháme čokoládu.Směs nechte vychladnout ( můžete jí dát i do ledničky) dokud nebude konzistence připravená na plnění makronek.
Náplň z tmavé čokolády:
Přípravíme jí úplně stejně jako náplň z bíle,ale vynecháme vanilku.
Já osobně doporučuji náplň z bílé čokolády.
Krémem slepujeme makronky pomocí zdobícího sáčku a necháme uležet alespoň do druhého dne.
Druhý den s nim uvařte nápoj, který máte rádi.Já zvolila oblíbené latte se skořicí.
Některé makronky bohužel popraskali ale chutnali skvěle.
Dobrou chuť,
Verča
Těsto můžeme na plech nanést lžičkou nebo zdobícím pytlíkem. Jakmile je celý plech plný bouchneme s ním párkát jemně o stůl, aby jsme se zbavili bublinek, které by mohli narušit popvrch makronek ( asi jsem bouchala málo :D).
V dalším kroku musíme počkat až zaschne povrch makronek. Přesný čas leze určitě.Správný moment poznáte,že se povrch knížky nebude lepit k prstu.
Předehřejeme si troubu na 150 stupňů a ve všech receptech jsem se dočetla,že pečeme 10-15 minut. Někde jsem udělala chybu a jeden plech pekla dokonce 50 minut!! O.o
Náplň z bílé čokolády:
Smetanu s vanilkou přivedeme k varu.Ve chvíli kdy se začne vařit odstavíme a vmícháme čokoládu.Směs nechte vychladnout ( můžete jí dát i do ledničky) dokud nebude konzistence připravená na plnění makronek.
Náplň z tmavé čokolády:
Přípravíme jí úplně stejně jako náplň z bíle,ale vynecháme vanilku.
Já osobně doporučuji náplň z bílé čokolády.
Krémem slepujeme makronky pomocí zdobícího sáčku a necháme uležet alespoň do druhého dne.
Druhý den s nim uvařte nápoj, který máte rádi.Já zvolila oblíbené latte se skořicí.
Některé makronky bohužel popraskali ale chutnali skvěle.
Budu moc ráda když mi napíšete Váš recept nebo se zeptáte na případné otázky.
Verča
